Produkty naturalne, bez ulepszaczy, wytwarzane ręcznie | Szybka i bezpieczna dostawa | WYSYŁKI NA TERENIE POLSKI

 

Pastrami

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dni
Cena: 16,00 zł 16.00
ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane

Opis

Pastrami to długopeklowana wołowina, która nacierana jest odpowiednio pikantną mieszanką przypraw, następnie wędzona, a na końcu parowana. Cały proces trwa minimum tydzień w zależności od techniki. Pastrami zawdzięcza swoja swoją popularność nowojorskim delikatesom, gdzie najczęściej podawane jest w bajglu lub chlebie żytnim z musztardą i piklowanym ogórkiem. Można powiedzieć, że nie ma jednej słusznej mieszanki przypraw i metody jego przygotowywania. Ile miejsc (nawet w samym NY), tyle rodzajów pastrami. Metody podania też są różne: od cienkich plastrów, po grubo siekane lub rwane kawałki mięsa. Dzięki temu każdy może wybrać wersję, która mu najbardziej odpowiada. U nas znajdą Państwo stosunkowo cienko skrojone pastrami.

Dlaczego pastrami jest raz chudsze a raz bardziej "tłuste''?

Przede wszystkim jest to uwarunkowane budową mostka wołowego, który składa się z dwóch płatów mięśni. Między nimi znajduje się przerost kolagenowo-tłuszczowy. Kolagen, to on nadaje sprężystości! Dzięki niemu pastrami nie będzie suche, ani zbyt kruche! W wersji na ciepło ma formę galaretowatą, a na zimno zastyga i często jest mylony z przerostami tłuszczowymi. Z ciekawostek, w NY słynne KATZ Delikatessen serwuje dwa rodzaje pastarmi „juicy” kawałki z przerostami, czyli z szerszej części mostka pełnej kolagenu i tłuszczu,  i „lean” - kawałki z tylnej, chudszej części (u nas często nazywanej filetem). Zależne jest to również od wieku i rasy krowy, z której pochodzi mostek.

Sposób przygotowania:
Do rondelka lub na patelnię nalać odrobinę wody, włożyć plastry i zagotować. Podgrzewać ok. 1-2 min. od momentu zagotowania.

Rekomendujemy podanie w chlebie tostowym Pullman lub na chlebie żytnim z sosem rosyjskim, ogórkami lub kiszoną kapustą.

Skład: mostek wołowy peklowany zalewowo, parzony, podwędzany, sól, cukier brązowy, ziarna kolendry, pieprz, papryka wędzona ostra, płatki chili, ziarna jałowca, czosnek, koper włoski, gorczyca, cynamon, goździki, liść laurowy, substancja konserwująca E250.

Produkty powiązane

 Sos rosyjski
Sos rosyjski
Cena: 13,00 zł
 Piklowane ogórki
Piklowane ogórki
Cena: 16,00 zł
Pullman bread
Pullman bread
Cena: 15,00 zł

Opinie o produkcie (5)

14 kwietnia 2020

Przepyszne! Polecam spróbować każdemu.

5 lipca 2020

Bardzo dobre

29 kwietnia 2020

Bardzo dobrze przyrządzone, polecam

13 kwietnia 2020

Absolutna rewelacja. Najlepsze pastrami jakie w zyciu jadlam.

9 maja 2020

Przepyszny smak. Rozpływa się w ustach.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoplo.pl